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卤菜味道很香?火苏鸭师傅告诉你太过于香就会出问题

timg.jpg     添加剂都有一种强烈的,过度的香味,这是非常不自然的,不柔软。所谓“饭后不忘”,就是把消费者当作傻瓜。诚信经营、精心烹饪。不掌握核心的人永远无法竞争。

 1。真正的特色卤味必须是纯中草药卤素,没有添加剂或防腐剂。纯中药卤水的咸味为卤味,是一项工艺配方试验。

 2。有了好的配方,产品就不会乱七八糟了。你不能让顾客认为你所有的产品都很好吃。相反,你应该集中精力做一两道真正不同的主菜。

3.考虑到你自己的产品类型,主要特点是给人以高质量、低价格的印象。味道很好。一般来说,成本控制并不意味着你买了变质或过期的菜卖给顾客。当我说低成本,我是说,像土豆,粉丝…这些蔬菜不贵。例如,鸡爪、鸡翅、鸡耳……这些成本不高,而且重量也不轻,所以我们必须找出行业的高利润,才能实现更大的利润

4.制作方法必须简单、控制好、数字化、批量生产,你就会明白时间成本和季节成本的重要性。

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