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火苏鸭卤菜鸭脖经验分享:为什么我做出来的鸭货产品不熟,是什么原因导致的?

   刚开始做卤菜鸭脖的新手可能会遇到这样的的问题,包括也有可能长时间做鸭货的老手也会遇到的,就是我们做出来的产品为什么有些产品不熟,这是什么原因导致的呢?今天火苏鸭卤菜师傅跟大家详细讲解下是什么原因导致你做出来的鸭脖鸭货产品不熟,以及如何解决这个问题。

   其实从最浅的意思来说你做出来的鸭货不熟最主要的原因是你的卤制时间有问题,所以遇到这种问题就是调整你的卤制时间了,在原有的基础上增加或者减少卤鸭货的时间就可以避免这种问题的产生。

    第二个方面可能就是你的火力大小导致的,很多卤菜店主对火的大小掌握不同,因为不是那种电器产品温度都是固定死的,需要有经验的师傅指导下你的火力大小,以及什么时候用大火,什么时候用小火,包括我们自己的火苏鸭学员我们不管是实地教学还是网上教学都会第一步教学员怎么调整火力,什么样的是大火,什么样的是小火,这样做出来的产品基本没什么问题,不会出现做不熟的情况。

    第三个方面就是你的放鸭货的方法有问题,一般很多卤菜店主都是直接把鸭货扔到卤菜锅上面,这个就是典型的错误方法了,因为那样随意的放置鸭货会导致新添加的鸭货一直漂浮在上面,肯定煮的时间短就会不熟,这个时候最好的办法是把新添加的鸭货沉入底部,原先放入的漂浮上来,当然还有其他的解决办法这里就不细说了,我们一般教我们自己的学员放鸭货也是有一定的技巧,如何放鸭货直接影响到你做的一锅货的质量。

    好了以上就是鸭货做出来不熟的主要原因,当然这也是其中三个主要的,可能还有其他的因素导致的,这个就要具体问题具体分析了,好了今天的分享就到这里,你如果觉得本篇文章不错也可以分享给你的小伙伴让他们看到,帮助更多的人。

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